Tips Membuat Susu Kedelai

Tips Membuat Susu Kedelai

Susu kedelai dapat dijadikan pengganti susu hewani karena kandungan proteinnya hampir sama dengan kandungan protein di dalam susu hewani seperti susu sapi. Selain itu, 2 gelas susu kedelai sudah memenuhi 30% kebutuhan protein dalam sehari. Komposisi zat gizinya juga hampir sama dengan susu sapi. Susu kedelai sangat baik dikonsumsi oleh orang ynag alergi terhadap susu sapi maupun orang yang mengalami lactose intolerance (orang yang saluran pencernaannya tidak mampu mencerna laktosa susu sapi karena kurang atau tidak mempunyai enzim laktase).

Bahan: (untuk membuat 1 liter susu kedelai)
~1 liter air
~1/4 sendok garam halus
~100 g kacang kedelai kuning
~Penambah rasa berupa daun pandan, jahe bubuk, atau gula pasir

Cara membuat:
1. Kacang kedelai dicuci bersih kemudian direndam di dalam air dingin selama semalam atau 5-8 jam hingga mengembang
2. Kulit ari kacang kedelai dikupas hingga bersih kemudian dibilas dengan air bersih
3. Kacang kedelai yang telah bersih dimasukkan ke dalam mangkuk blender (dalam 2 atau 3 tahap)
4. Secara bertahap, ke dalam mangkuk dituangkan air kemudian blender dioperasikan hingga menjadi adonan halus. 5. Adonan yang telah halus disaring sambil ditekan-tekan hingga air sarinya keluar.
6. Air sari kedelai (susu kedelai) ini dibubuhi garam kemudian direbus diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
7. Penambah rasa seperi daun pandan dan gula pasir boleh ditambahkan setelah mendidih.

[Sumber: disadur dari buku Diet Enak Ala Vegetarian]