4 Kelompok Makanan Baru (Diet Kuartet Nabati)

4 Kelompok Makanan Baru (Diet Kuartet Nabati)

Mengingat dampak kurang baik dari makanan yang berasal dari hewan, serta keunggulan makanan dari nabati, maka PCRM, telah memperkenalkan suatu pola makanan sehat yang disebut The New Four Food Group (Kuartet Nabati) sebagai konsep nutrisi dimasa mendatang, dan konsep tersebut telah direkomendasi oleh Asosiasi Ahli Gizi Amerika dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Kuartet Nabati tersebut telah memenuhi kebutuhan akan nutrien yang terdiri dari: karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, serat dan air. Dengan menkonsumsi 2-3 macam sayuran, 2-3 jenis buah, anggota palawija, dan 1-2 jenis kacang-kacangan setiap harinya. Komposisi tersebut dinamakan “Pyramid Food” yang terdiri dari :

1. Sereal, biji-bijian, ubi-ubian, diperlukan banyak sesuai dengan kebutuhan sebagai sumber tenaga.
2. Buah dan sayuran, diperlukan cukup banyak sebagai sember vitamin, mineral dan serat.
3. Kacang-kacangan, kedelai, susu dan produknya, dengan berbagai aneka kacang akan mencukupi kebutuhan asam amino esensial
sebagai sumber protein, lemak yang diperlukan untuk membentuk enzim, hormon dll.
4. Minyak, lemak, gula, sebagai puncak piramid, tidak perlu banyak. Untuk lebih lengkapnya dapat dilihat dalam gambar disebelah.
Kini pola makan Pyramid Food ini telah digalakkan di berbagai negara. (referensi)

The NEW Four Food Groups
Deutsch – from EVU News, Issue 1 /1997 – Español – Français – Italiano

Whole Grain
This group includes bread, rice, pasta, hot or cold cereals, corn, millet, barley, bulgur, buckwheat groats and tortillas. Build each of your meals around a hearty grain dish – grains are rich in fiber and other complex carbohydrates, as well as protein, B vitamins and zinc.

Vegetables
Vegetables are packed with nutrients; they provide vitamin C, beta-carotene, riboflavin and other vitamins, iron, calcium and fiber. Dark green, leafy vegetables such as broccoli, collards, kale, mustard and turnip greens, chicory or bok choy are especially good sources of these important nutrients. Dark yellow and orange vegetables such as carrots, winter squash, sweet potatoes and pumpkin provide extra beta-carotene. Include generous portions of a variety of vegetables in your diet.

Legumes
Legumes, which is another name for beans, pea and lentils, are all good sources of fiber, protein, iron, calcium, zinc and B vitamins. This group also includes chickpeas, baked and refried beans, soy milk, tofu, tempeh and texturized vegetable protein.

Fruit
Fruits are rich in fiber, vitamin C and beta-carotene. Be sure to include at least one serving each day of fruits that are high in vitamin C – citrus fruits, melons and strawberries are all good choices. Chose whole fruit over fruit juices, which don’t contain as much healthy fiber.

[Sumber: www.euroveg.eu, www.pcrm.org]